果蔬加工线具有以下基本特征:


1.顺序:蔬菜加工线上的加工对象按照工艺加工的顺序从一个工位转移到另一个工位，加工对象在生产线上向一个方向移动。

2.工作站是高度专业化的:每条装配线只生产一种或几种产品或零件，每个工作站只需要完成一项或几项操作。

3.节奏:每道工序之间以一定的时间间隔输入或输出被加工对象，两批相同的产品也以一定的时间间隔从流水线输入或输出，保持一定的节奏。

4.连续性:处理对象在工作站之间并行或按并行顺序移动，大大减少了关机等待时间。

5.比例性:蔬菜加工线中各道工序的生产能力是均衡的、成比例的，即每道工序的工位(设备)数量大致等于每道工序单一产品的加工时间。